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美在平实处 鲜从菇中来

    平菇是日常食用菌中最普通的一种,无论是素炒还是搭配荤菜,都十分鲜嫩诱人,加之价格便宜,是百姓餐桌上的佳品。

    新鲜安全这样挑

    看表面 仔细观察平菇的表面,要选择结构完整,闻起来没有发酸的味道,背面褶皱明显的。

    八成熟 八成熟的菇菌伞不是翻张开的,而是菌伞的边缘向内卷曲。菇形应整齐不坏,颜色正常,质地脆嫩肥厚,气味纯正清香,无病虫害。

    掂重量 平菇中不应含有太多水分,正常情况下比较轻,掂起来特别沉的,往往是被不良商贩注了水。

    科学存储这样做

    把购买后的平菇去蒂,先包一层纸,再放入塑料袋或保鲜膜中保存,可放置一周左右。也可把购买后的平菇去杂质后放在塑料袋里,在塑料袋上扎几个孔,放于3℃~4℃的温度下储藏,可保鲜7天~10天。

    贴心小叮咛

    1.平菇对降低血胆固醇和预防尿道结石有一定效果,对妇女更年期综合征可起调理作用。

    2.平菇含有多种维生素及矿物质,可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节自主神经功能等,故可作为体弱患者的营养品,对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等患者都有益处。